Fuente de financiamiento: UNQ Estado: En curso Tipo: Proyecto
Departamento/s: Ciencia y Tecnología
Director/es: Rivero, Cintia
Codirector/es: De Benedetti, Eliana Celeste

Secretaría de Extensión Universitaria
Domicilio: Roque Saenz Peña 352, Bernal, Buenos Aires
Email: secretaria_extension@unq.edu.ar

resumen

El Grupo de Educación en Medio Ambiente y Salud (GEMAS) propone en el marco de este proyecto la realización de Jornadas Multimedia para la difusión en distintos establecimientos bonaerenses sobre las enfermedades transmitidas por alimentos, tales como el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) y la adopción de buenas prácticas de manufactura alimentaria.
Además se pretende promover la creación de una Unidad de Detección de Contaminantes en Alimentos, aplicando las normativas vigentes de la Asociación Oficial de Químicos Analíticos (AOAC International), con el fin de monitorear los alimentos que son expendidos en los establecimientos y entidades involucradas, así como también, los utensilios utilizados en su elaboración.
Este proyecto tiene como objetivo concientizar a la población sobre las consecuencias de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y el efecto positivo de la implementación de correctas medidas de higiene durante la manipulación de alimentos tanto en establecimientos públicos como en el hogar.
Mediante la creación de la Unidad de Detección de Contaminantes en Alimentos, se pretende comenzar con la realización de actividades de campo relacionadas con la detección de contaminantes microbiológicos en los alimentos de consumo habitual en las instituciones intervinientes.

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lugar de investigación

Partidos de Lanús, Berazategui, situados en el primer y segundo cordón del Conurbano Bonaerense, así como también el partido de La Plata.

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entidades

Escuela Estudiantes de La Plata

Asociación Civil Centro Social y Cultural "Maria Eva"

Instituto Superior Dr. Braun Menendez

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temática abordada

Promoción de la salud y prevención de enfermedades emergentes.