Fuente de financiamiento: UNQ Estado: Finalizado Tipo: Proyecto I+D
Departamento/s: Ciencia y Tecnología
Director/es: Trelles, Jorge

resumen

La utilización y aplicación de bioprocesos sustentables comienza en el siglo pasado y su aplicación industrial se encuentra en constante crecimiento. La selectividad dada por la naturaleza enzimática, los elevados rendimientos, la ausencia de subproductos y el escaso impacto ambiental son la base de estos desarrollos que prometen mejorar los sistemas de remediación, producción alimentos y compuestos de uso farmacéutico. Otro aspecto importante es la posibilidad de soportar la fracción catalíticamente activa a diferentes matrices. Actualmente, existen una gran variedad de soportes utilizados para este tipo de inmovilizaciones, la mayoría de las matrices que se utilizan para metodologías de atrapamiento son de fácil manejo y rápida aplicación pero no permiten la reutilización del soporte. Una alternativa a estos soportes de inmovilización son algunos materiales de origen inorgánico que pueden modificarse superficialmente para mejorar la efectividad de la inmovilización a fin de mejorar la estabilidad física y química del bioproceso, así como su reusabilidad y productividad. A pesar de que existen cerca de 400 enzimas de uso industrial, su aplicación continúa siendo limitada comparada con la vasta diversidad natural. Varios enfoques pueden contribuir al avance de la aplicación de enzimas y células a escala piloto: técnicas de screening rápidas para enzimas naturales o modificadas genéticamente; desarrollo de métodos robustos de producción de enzimas y formulaciones racionales de bioprocesos. En particular, el desarrollo de metodologías integradas que aumenten la selectividad, eficiencia y estabilidad es crucial para su aplicación en industria. La integración de conocimientos de microbiología y bioquímica en conjunto con la química y tecnología de procesos permitirá el desarrollo de nuevos bioprocesos productivos limpios y económicos en los campos de la industria medioambiental, de la química fina y de alimentos.